さつまいもが潰れにくい！おこわ
使用食材：
提供会社：伊那食品工業株式会社
材料と分量
ホテルパン２／３（６５ｍｍ）一枚分
米・・・・・・・・・・・・・・･････・・「３００ｇ」
もち米・・・・・・・・・・・・・・・・・「３００ｇ」
さつまいも・・・・・・・・・・・・・・「３００ｇ」
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・「５６ｇ」
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・「６ｇ」
水････・・・・・・・・・・・・・・・・・「６５０ｇ」
くっつかないで・・・・「６ｇ」
作り方
＜下ごしらえ＞
１
米・もち米は洗ってしっかり水気をきっておく。
２
さつまいもは１ｃｍ角に切り、水に漬けておく。
＜作り方＞
１
ホテルパンに水気を切った米・もち米を入れ、分量の水を入れて３０分以上浸漬させます。
２
酒に塩、くっつかないでを入れよく混ぜ溶かしておく。
３
１のホテルパンに水気を切ったさつまいも、２の調味料を入れ蓋をする。
４
スチコンを下記の条件で予熱し、予熱完了後３のホテルパンを投入する。
＜調理モード＞
コンビネーションモード
温度１５０℃ 湿度１００％ ３０分
５
加熱終了後、庫内で蓋をしたまま１０分ほど蒸らす。
６
ホテルパンを取り出し、仕上げに混ぜ合わせる。
ワンポイントアドバイス
お米がホグレて混ぜやすく、潰れにくい製品に仕上がります。
具材がくずれにくく、食感と見栄えが向上します。
麺製品へも応用可能です。（ホグレ、食感保持）
レシピ概要説明
チャーハン・すし飯・パスタ・そば など様々な食品で ホグレ が向上します。
栄養成分表
| エネルギー(kcal) | 192 | タンパク質(g) | 0.5 |
| 脂質(g) | 0 | 炭水化物(g) | 89.5 |
| 食物繊維(g) | 56.7 | 食塩相当量(g) | 0.8 |
使用食材情報
容量・規格
500g
保存温度帯
常温
