隠し味の「酵豆粉」がハンバーグの美味しさをUPさせます。
使用食材：
提供会社：伊那食品工業株式会社
材料と分量 （2人前）
酵豆粉 「5ｇ」
大豆ミート（ミンチタイプ）「200ｇ」
れんこん「100ｇ」
たまねぎ「1／4個」
パン粉「1／2カップ」
牛乳「大さじ3」
サラダ油「適量」
大根おろし、大葉「適量」
Ａ溶きたまご「1個分」
Ａナツメグ、塩、こしょう「少々」
★和風ソース
Ｂめんつゆ（ストレートタイプ）「大さじ4」
Ｂ砂糖「大さじ1」
Ｂみりん「大さじ1」
Ｂ酒「小さじ1」
Ｂしょうゆ「小さじ1」
作り方
１）
たまねぎをみじん切りにし、れんこんは皮をむいて5ｍｍ角に切ります。
２）
パン粉は牛乳に浸しておきます。
３）
ボウルに、大豆ミート、酵豆粉、1）、2）、Ａを入れ、よく混ぜ合わせ、等分にして丸く形をととのえます。
４）
熱したフライパンにサラダ油をひき、両面をこんがり焼いたあと、蓋をして中まで火を通します。
５）
お皿に盛りつけ、大根おろし、大葉をのせます。
６）
Ｂを煮たてて和風ソースをつくり、全体にかけます。
レシピ概要説明
酵豆粉・・・味噌風味の大豆粉末調味料。
旨味・焼き色の付与、大豆臭のマスキングに効果があります。
酵豆粉を大豆ハンバーグに使うことで、大豆特有の大豆臭さがマスキングされて食べやすい大豆ハンバーグになります。
使用食材情報
容量・規格
500g
保存温度帯
常温
