魚介とトマトのうま味が詰まったアクアパッツア
使用食材：
提供会社：キッコーマン食品株式会社
材料と分量 （一皿分 人前）
鯛（切り身） 「150ｇ」
あさり（殻つき） 「170ｇ」
ミニトマト 「40ｇ」
パプリカ（黄） 「15ｇ」
黒オリーブ 「15ｇ」
にんにく（みじん切り） 「5ｇ」
ﾃﾞﾙﾓﾝﾃ エキストラバージンオリーブオイル （326g硬質ﾎﾞﾄﾙ） 「10ｇ」
タイム 「1ｇ」
ﾏﾝｽﾞモンフレールクッキングワイン白 「20ｇ」
ﾃﾞﾙﾓﾝﾃパッサータ・ハイブリックス 「70ｇ」
水 「70ｇ」
こしょう 「少々」
作り方
① 鯛は１切れ７５ｇに切る。あさりは塩水で砂抜きし、殻をこすり合わせて洗う。ミニトマトはヘタをとる。
黄パプリカは薄切りにする。
② オリーブオイルとにんにくをスキレットに入れて、火にかける。香りが出たら、鯛とあさり、タイムを入れ、
白ワインを加えふたをする。あさりの口が開いたら、あさりを取り出す。
③ トマト、パプリカ、ブラックオリーブ、水とを加えて少し煮、パッサータを加え、②のあさりを戻しいれ、
煮汁を全体に絡ませたらこしょうをふる。
④ そのまま提供するか、器に盛りつける。
お知らせ
◆キッコーマン食品㈱ 業務用ホームページはこちら→→→業務用サイトトップ | キッコーマン (kikkoman.co.jp)
栄養成分表
| エネルギー(kcal) | 430 kcal | たんぱく質(g) | 37.5 ｇ | 脂質(g) | 26.3 g |
| 炭水化物(g) | 12.9 g | 食塩相当量(g) | 1.9 g |
使用食材情報
容量・規格
5kg BIB
保存温度帯
常温
