冬至には「ん」のつくものを食べると「ん＝運」が呼びこめるといわれ、なかでも冬至の七種はより運を呼び込むとされており、この縁起かつぎを「運盛り」といいます。冬至七種は以下「レシピ概要説明欄」にて！
使用食材：
提供会社：理研ビタミン株式会社
材料と分量 （1人前）
だし汁（混合節）「310g」
信州味噌（塩分１３％程度）「18g」
しょうゆ「3g」
塩「0.7g」
みりん「3g」
うどん「135g」
だいこん「18g」
にんじん「12g」
里芋（冷凍むき芋）「15g」
かぼちゃ「25g」
白菜「45g」
しいたけ「5g」
長ねぎ「15g」
油あげ「15g」
【だし汁（混合節）】
だしパックだしづくし（混合節）「75g（1袋）」
水「6,000g」
作り方
1
大根・にんじんをいちょう切りにする。里芋は厚めの半月に切る。かぼちゃは７ｍｍ厚さの一口大に切る。
白菜・長ねぎはザク切りにする。しいたけ・油揚げは５ｍｍの千切りにする。
2
だしをとる。鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらだしパックだしづくし（混合節）を1袋入れて弱火で10分煮出し、だしパックを取り出す。
3
2のだし汁３１０ｇに大根・にんじん・里芋を加えてやわらかくなるまで煮る。
4
3にかぼちゃ・白菜の軸部・しいたけを加えてひと煮したら味噌・醤油・塩・みりんで味付けする。
5
別鍋に湯を沸かし、うどんを茹でる。
6
4に長ねぎと白菜の葉部を加えひと煮し、5を器に盛り、具ごとつゆをかける。
ワンポイントアドバイス
鶏肉や豚肉を加えると栄養バランスやボリューム感アップにもなります。
レシピ概要説明
冬至七種（ななくさ）
南瓜（なんきん＝かぼちゃ）、蓮根（れんこん）、人参（にんじん）、銀杏（ぎんなん）、金柑（きんかん）、寒天（かんてん）、うどん（うんどん）
「ん」が２個付いているので更に運を呼び込むとされているようです。
また、栄養価の高い食材でもあるので、とりいれてみてはいかがでしょうか？
栄養成分表
| エネルギー(kcal) | 518 | たんぱく質(g) | 15.2 | 脂質(g) | 7.0 |
| 炭水化物(g) | 94.6 | カルシウム(mg) | 132 | 鉄分 (mg) | 2.3 |
| レチノール当量(μg) | 177 | ビタミン B1(mg) | 0.20 | ビタミンB2(mg) | 0.13 |
| ビタミンC(mg) | 25 | 食物繊維(g) | 5.4 | 食塩相当量(g) | 6.9 |
使用食材情報
容量・規格
（75g×5）×24
保存温度帯
常温
