さばとねぎのぬた　|　堂本食品株式会社　|　給食レシピ　|　学校給食用食品メーカー協会

甘い練り味噌の味に、ほんのり香るからしがアクセント！さばも野菜もおいしく食べれらる和え物です

使用食材：

提供会社：堂本食品株式会社

さば水煮「11g」
青ねぎ「8g」
こんにゃく「8g」
人参「7g」
Ⓐ白みそ「5.7g」
Ⓐ昆布だし「1.7g」
Ⓐ酒「1.7g」
Ⓐ砂糖「1.7g」
Ⓑみりん「2g」
Ⓑ酢「1.7g」
Ⓑからし「0.5g」

１
青ねぎはさっと茹でて水を切り、食べやすい大きさに切る。
２
こんにゃく、人参は短冊切りにし、さっと茹でて水を切る。
３
鍋にⒶを入れて火にかけて練り上げたら冷ましておく。
４
Ⓑを混ぜ合わせる。
５
さばの水煮と下処理した食材、調味料を和える。

堂本食品の「さば水煮」を使用することで、簡単かつ食べやすくなります。

「さばぬた」は酢でしめた鯖にねぎを加え、からしと味噌で和えた福島県の郷土料理です。
福井県の若狭湾で獲れた鯖を京都へ運んだ道を「鯖街道」と呼び、「さばぬた」はその道沿いの広い地域に伝わる家庭料理です。
本来は生の鯖を酢〆にしたものを使用しますが、給食用に「さば水煮」を使ってアレンジしました。

【堂本食品のホームページ】

1kg（固形量800g）×12入

常温

・なし

・さば

さばとねぎのぬた