岡山県の郷土料理のばらずしや、ままかりを取り入れたメニューです。 岡山ばらずしは、三島の『ちらしずしの素（ｸﾞﾙﾀﾐﾝ酸ｿｰﾀﾞ無添加）』を使用しています。 三島の『食物繊維強化減塩 うめびしお』を使用したままかりの梅酢和えはさっぱりとした味わいです。
使用食材：
提供会社：三島食品株式会社
材料と分量 （１人前）
【岡山ばらずし】
・白飯「125g」
・三島のちらしずしの素（ｸﾞﾙﾀﾐﾝ酸ｿｰﾀﾞ無添加）「25g」
・えび（ゆで）「20g」
・ 錦糸卵「20g」
・酢れんこん「10g」
・味付け椎茸「5g」
・絹さや（ゆで）「1g」
【ままかりの梅酢和え】
・キャベツ（ゆで）「50g」
・ままかり「10g」
・片栗粉「3g」
・塩「0.1g」
・こしょう「0.05g」
・揚げ油 「適量」
（調味液）
・三島の高食物繊維 減塩うめびしお「3g」
・しょうゆ「1.5g」
・レモン汁「1.3g」
・砂糖「0.5g」
・酢「0.5g」
【たかきび団子汁】「252g」
【ぶどうゼリー】「100g」
【牛乳】「1パック」
作り方
【岡山ばらずし】
①白飯に『ちらしずしの素（ｸﾞﾙﾀﾐﾝ酸ｿｰﾀﾞ無添加）』を混ぜ、皿に盛り付ける。
②絹さやは千切りする。
③①に、錦糸卵、えび、酢れんこん、味付け椎茸、絹さやを飾る。
【ままかりの梅酢和え】
①ままかりはうろこと内臓を取り除き、一口大に切る。
②ままかりに塩、こしょう、片栗粉をつけて、揚げ油で揚げる。
③キャベツは千切りにする。
④調味液を作り、②、③を入れて和える。
⑤皿に盛り付ける。
栄養成分表
| エネルギー(kcal) | 711 |
| 炭水化物(g) | 107.5 |
| たんぱく質(g) | 31.4 |
| 脂質(g) | 16.1 |
使用食材情報
容量・規格
1.2kg×10
保存温度帯
常温
特定原材料
・小麦特定原材料に準ずるもの
・鶏肉・大豆
容量・規格
460g×12
保存温度帯
常温
