簡単副菜！くきわかめのきんぴら（スチコン）　|　理研ビタミン株式会社　|　給食レシピ　|　学校給食用食品メーカー協会

コリコリとしたくきわかめの食感を活かしたきんぴらです。

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使用食材：

提供会社：理研ビタミン株式会社

材料と分量（10人前）

冷凍海藻そのまま手軽に細ぎりくきわかめ「200g」
ごぼう「120g」
にんじん「60g」
こんにゃく「120g」
ごま油「10g」
素材力だしかつおだし　Ａ「2g」
濃口しょうゆ　A「35g」
みりん　A「20g」
砂糖　A「10g」
白いりごま　「2g」

作り方

1
冷凍海藻そのまま手軽に細ぎりくきわかめは戻す。

2
ごぼう、にんじんは4cmの長さの細切りにする。

3
こんにゃくは細切りにして、茹でてあく抜きをする。

4
1～3をごま油で和え、さらによく混ぜ合わせたＡを加えて混ぜ合わせる。

5
4をスチームコンベクションオーブンのコンビモード150℃/水蒸気量100％で10分加熱する。

6
加熱後白いりごまを加え、混ぜ合わせる。

ワンポイントアドバイス

蓮根や豚肉などを加えるのもおすすめです。

レシピ概要説明

・1/2ホテルパン使用
・出来上がり全量：1050g/20人分
・出来上がり1人分：52.5g

※材料の2倍量の20人分で調理をしています。
※以下栄養成分は1人分です

栄養成分表

エネルギー(kcal)	35	たんぱく質(g)	0.7	脂質(g)	1.2
炭水化物(g)	5.7	カルシウム(mg)	31	鉄分 (mg)	0.3
レチノール当量(μg)	43	ビタミン B1(mg)	0.01	ビタミンB2(mg)	0.02
ビタミンC(mg) 数	1	食物繊維(g)	1.8	食塩相当量(g)	0.6

使用食材情報

使用食材

冷凍海藻そのまま手軽に細ぎりくきわかめ

容量・規格

500g×10

保存温度帯

冷凍

特定原材料

・なし

特定原材料に準ずるもの

・なし