給食レシピや食材情報をお届けします|学校給食用食品メーカー協会|洋風白和え

作り方

１
ほうれん草は長さ約4cmにカット、人参、こんにゃくは長さ約4cmの細切り、しめじは石づきを落としほぐす。
２
穴あきホテルパンにクッキングシートを敷き、絹ごし豆腐を並べ、スチームコンベクションオーブンをスチームモード 温度100℃に設定し、5～8分加熱する。
３
(２)に重しをして水切りし、冷ましてからすり鉢でする。
４
ほうれん草、こんにゃく、しめじ、ほしえぬ 国産コーンをそれぞれ下茹でし、冷ます。
５
鍋にAを入れて火にかけ、こんにゃく、人参を加え、弱火で約5分、人参が柔らかくなるまで煮たら火を止め、冷ます。
６
ボウルに(３)、キユーピー エッグケアを入れて滑らかになるまで混ぜ、次に(５)、ほうれん草、しめじ、ほしえぬ 国産コーンを加えて混ぜ合わせる。