野菜たっぷり麻婆豆腐　|　テーオー食品株式会社　|　給食レシピ　|　学校給食用食品メーカー協会

いろいろな野菜がたっぷり入った麻婆豆腐です。

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使用食材：

提供会社：テーオー食品株式会社

材料と分量（1人前）

木綿豆腐（1.5㎝角）「90g」
豚挽肉「30g」
玉ねぎ（みじん切り）「30g」
たけのこ（水煮/みじん切り）「10g」
人参（みじん切り）「10g」
長ねぎ（みじん切り）「10g」
しいたけ（みじん切り）「5g」
グリンピース「3g」
【A】みじん切りしょうが「0.5g」
【A】みじん切りにんにく「0.5g」
【A】四川豆板醤「0.3g」
水「40g」
【B】エブリィ甜面醤「5g」
【B】濃口醤油「5g」
サラダ油「適量」
水溶き片栗粉「適量」
ごま油「適量」

作り方

1
食材はそれぞれの大きさに切り、豆腐は茹でておく。

2
フライパンにサラダ油、【A】、長ねぎ(半量)を入れて加熱し、香りが立ってきたら、豚肉を加えて炒める。

3
肉に火が通ったら、玉ねぎ、たけのこ、人参、残りの長ねぎ、しいたけを加えてさらに炒める。

4
野菜に火が通ったら、【B】、水、豆腐、グリンピースを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

5
仕上げにごま油を回し入れる。

ワンポイントアドバイス

四川豆板醤の量で辛味を調節しています。お好みで加減してください。

お知らせ

【テーオー食品株式会社　ホームページ】
http://www.to-foods.com/

栄養成分表

エネルギー(kcal)	211	たんぱく質(g)	13.2	脂質(g)	12.6
炭水化物(g)	10.9	食塩相当量(g)	1.3

・大豆