温めても溶けないごま豆腐ができます。 冷凍してストックしておけば、すぐにプラス１品が完成。
作り方
１
全ての材料をフードプロセッサーに入れ、攪拌する。
（目安：2分間）
２
容器に流し、中心温度85℃以上まで加熱する。
※容器にラップを敷いておくと型から出しやすくなります。
加熱例 （厚さ１～３cmに充填した場合）
例１：ｽﾁｰﾑｺﾝﾍﾞｸｼｮﾝｵｰﾌﾞﾝ（ｽﾁｰﾑﾓｰﾄﾞ、92℃）、10～30分
例２：蒸し器（とろ火）、10～30分
例３：ボイル（とろ火）、10～30分
※中心温度を確認し、加熱時間を調整して下さい。
３
加熱終了後、容器のまま冷却する。
４
カット・盛り付け等を行い、冷蔵保存または冷凍保存する。
ワンポイントアドバイス
味噌だれをかけ、温めて提供するとより美味しいです。
