一人前の食塩相当量約０．５ｇと、プチドリップを使う事で通常処方よりも１５％塩分カット。（当社比）
作り方
１
乾燥ひじき、乾燥シイタケを水で戻しておく。
２
調味液を混ぜ合わせ、半量を鶏ひき肉に加え練らないように混ぜ合わせる。
３
穴あきホテルパンに木綿豆腐を入れ、スチームモード１００℃で１０分加熱し、しばらく水分を切る。
４
ホテルパンにヒジキ、シイタケ、にんじん、たまねぎを入れ油を加えて混ぜ合わせ同スチームモードで８分加熱する。
５
別の容器にさやえんどうを入れ、同スチームモードで４分加熱する。
６
「４」の上に下味をつけた鶏ひき肉をまばらにのせ、その上に「３」の木綿豆腐を崩しながらのせる。さらに上からプチドリップを全体に振りかけ、残りの調味液も全体にかけ、コンビモード１７０℃/１００％で１２分加熱する。
７
さやえんどうを加え、トロミが均一になるよう混ぜ合わせる。
ワンポイントアドバイス
プチドリップを具材の０．５％目安でお使いいただく事で、料理からのドリップを低減します。
野菜からのドリップと共に落ちてしまう調味料が野菜に絡むため、調味料を減らしても美味しく食べられます。
つやが良く、まとまりのある仕上がりで給食向きのメニューです。
お知らせ
使用食材情報
容量・規格
500g
保存温度帯
常温
