塩麹でやわらかタンドリーチキン　|　伊那食品工業株式会社　|　給食レシピ　|　学校給食用食品メーカー協会

塩麹によって柔らかく焼き上がり、プチドリップを使う事で調味液の乗りがよくみ焼成後もしっかり味がします。

使用食材：

提供会社：伊那食品工業株式会社

鶏肉（ムネ・モモどちらでも可）「１００ｇ」
液体塩麹「１０ｇ」
プチドリップ「０．７ｇ」
おろししょうが「少々」
おろしにんにく「少々」
ケチャップ「５ｇ」
ヨーグルト「５ｇ」
カレー粉「３ｇ」

１
調味料全体をよく混ぜ、一人前に切った鶏肉に一晩漬け込む。

２
スチームコンベクションオーブンで焼成する。（200度　スチーム70％　約10分）

鶏肉の大きさによって漬け込む時間は調整してください。

塩麹の力で鶏肉が柔らかく焼きあがります。
うま味と塩味のバランスがいいので、減塩メニューになります。

500g

常温

・なし

・なし

塩麹でやわらかタンドリーチキン