レシピをご紹介！
学校給食用食品メーカー協会は、学校給食の栄養士さんを応援します
最新食材
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NKR みんなにやさしいプリンCa入り
28品目アレルゲン表示なしのカラメル入りの2層のプリンです。
不足しがちなカルシウムを加えています。 -
炭火焼き上手１Ｌ
■ 商品特長
独自の香り生成技術により、炭火焼きのような香ばしい風味を付与します。
扱いやすい水溶性です。香料表示不要です。
■ 用途及び標準使用量
たれ等の液体調味料、畜肉・水産加工、惣菜、その他加工食品全般。
液体調味料：０．１～５．０％
畜肉加工品：肉重量の０．２～３．０％
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だしづくり牡蠣＜瀬戸内産＞１Ｌ
■ 商品特長
瀬戸内産牡蠣を原料とした牡蠣エキスを１００％使用し、牡蠣らしい風味、うまみ、甘みが付与できる牡蠣調味液です。
濃縮タイプですので、お好みの濃さに薄めることができます。
調味料（アミノ酸等）を使用していません。
■ 用途及び標準使用量
液体調味料、惣菜：０．２～５．０％
その他加工食品全般にご使用ください。
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だしづくりこんぶ利尻１Ｌ
■ 商品特長
利尻産こんぶを１００％使用し、独自の抽出製法により、良質なこんぶの香りと味を引き出しています。
産地特定表記が可能です。液体タイプでムラなく混ざります。濃縮タイプですので、お好みの濃さに薄めるだけで本格的なこんぶだしができあがります。
調味料（アミノ酸等）を使用していません。
■ 用途及び標準使用量
５０～１００倍濃縮タイプです。つゆ類、煮物、炊き込みごはん、おひたし、中華料理等の調理品に薄めてご使用ください。
その他加工食品全般にもご使用いただけます。
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おさかなソー ハーフ（減塩・カルシウム強化）
「おさかなソー」はおさかなのすり身と植物性素材を主原料にしたヘルシーでおいしい新タイプの魚肉練り製品です。
減塩【塩分30%カット】、カルシウム強化【100ｇあたり370mg増量】（日本食品標準成分表（八訂）の魚肉ソーセージとの比較）商品です。
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ＦＭチーズ風ソースインハンバーグ（６０）
国産鶏肉と豚肉を使用したハンバーグに、チーズ風ソースを閉じ込めました。
風味も良く、時間が経っても「とろ～り」口溶けの良いソースです。乳・卵・小麦を使用しておりません。
50g、60g、80g ３規格ご用意しました。
ピックアップ食材
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高鉄ソフトふりかけ ひじき
しっとりひじきに、すりごま、鰹削り節、赤しそをバランスよく合わせました。やわらかな食感でごはんになじみます。 -
高鉄しそかつおふりかけ
赤しそに削り節、すりごまを合わせました。さわやかなｎ赤しその香りと削り節の風味が食欲をそそります。
１食（2.0g）当たり鉄3.4㎎ -
イナアガーＬ
・海藻から作られた寒天が主原料の食物性ゼリーの素です
・お好みの果汁や洋酒などで、なめらかで口当たりの良いゼリーが作れます
・凝固温度は４０℃前後ですので、常温でも固まります。また出来上がりのゼリーは、透明感があり、夏季の室温でも形くずれしません
・さっと煮立てるだけで、調理も簡単です
＜注意事項＞
・煮溶かす温度が低かったり、時間が短いとうまく固まらないことがあります。
・酸味の強い食品や果汁と一緒に煮立てますと、固まらないことがありますので、火から止めてから加えてください。
・牛乳の中に直接入れて煮溶かしますと、分離を起こす事があります。先に水で煮溶かしてから牛乳を加えることをおすすめします。
・４０℃位で固まり始めますので、牛乳や果汁などを加える場合、人肌に温めてから寒天に加えてください。
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キッコーマン 濃厚かつおだし 透明タイプ
純粋なかつお節抽出エキスをベースに各種調味料をほどよくブレンドして、うま味、香り、コクをまろやかにまとめあげた高濃度の調味料です。
【透明タイプ】 -
国産にんじん＆いよかんゼリー
にんじんジュースを50％配合し、いよかん果汁を加えてバランスよく仕上げました。
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カップゼリーの素 オレンジ
・熱湯に溶かすだけでできる海藻から作られたゼリーの素。
・夏期、室温でも形くずれしません。
・フルーツや生クリームを添えてご使用ください。
＜基本分量＞ 熱湯（90℃以上） 3.0～3.3ℓ
＜出来上がり量＞ 製品1袋で 約3.3ℓ
