・ 使用商品名 / 気仙沼産さめボール(鉄･繊維･亜鉛)
・ メニュー提供 / ヤヨイ食品株式会社
・ メニュー提供 / ヤヨイ食品株式会社
気仙沼港で水揚げされた新鮮なサメを使用したボールと、彩りの良い野菜で具材感のあるスープに仕立てました。
- ■ジャンル：
- 中華
- ■料理区分：
- 汁物
- ■季節：
- 通年
- ごま油
- 5g
- 玉ねぎ
- 280g
- 中華スープ
- 2600g
- 塩
- 5g
- さめボール *60個
- 640g
- ブロッコリー
- 150g
- 春雨
- 260g
- 水溶き片栗粉
- 25g
- プチトマト
- 190g
- 合計
- 4155g
※20人分
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01 玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは一口サイズ、プチトマトは1/2にカットする。 |
02 春雨は茹でて、ざる切りしておく。 |
03 鍋にごま油を入れ、玉ねぎを炒める。 |
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04 計量した中華スープと塩、さめボールを加えて煮込む（10分）。 |
05 ブロッコリー、春雨を加える。更に水溶き片栗粉を入れ、若干粘度をつける。 |
06 最後にカットしたプチトマトを入れて、出来上がり。 |
トマトは、最後に加えると彩り良く仕上がります。
具材を炒めることで水分を飛ばし、旨味を凝縮させ、香ばしく仕上がります。｢気仙沼産さめボール｣は、鉄・繊維・亜鉛に配慮した商品です。小麦・卵・乳・えび・かに由来原料、およびリン酸塩は使用しておりません。
| エネルギー (kcal) | 141 | たんぱく質 (g) | 5.5 | 脂質 (g) | 5.5 |
|---|---|---|---|---|---|
| 炭水化物 (g) | 17.2 | カルシウム (mg) | 26 | 鉄分 (mg) | 1.1 |
| レチノール当量 (μg) | 13 | ビタミン B1 (mg) | 0.24 | ビタミン B2 (mg) | 0.07 |
| ビタミン C (mg) | 8 | 食物繊維 (g) | 2.1 | 食塩相当量 (g) | 0.8 |
